niadi.net — Keripik singkong adalah salah satu camilan favorit banyak orang.
Teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih menjadikannya pilihan tepat untuk menemani berbagai momen, termasuk saat kumpul keluarga di hari Lebaran.
Tidak heran, banyak orang mencari cara agar keripik singkong buatan sendiri bisa lebih renyah dan tahan lama.
Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, simak beberapa langkah dan tips berikut ini agar hasilnya sempurna!
1. Pilih Singkong yang Berkualitas
Kunci utama dalam membuat keripik singkong yang enak terletak pada pemilihan bahan bakunya. Gunakan singkong yang masih segar dan berkualitas baik.
Pilih singkong yang tidak terlalu tua atau terlalu muda agar teksturnya tidak keras atau terlalu lembek saat digoreng.
Singkong dengan kulit yang masih mulus dan tidak bercak biasanya lebih baik untuk dijadikan keripik.
2. Kupas dan Iris Tipis dengan Ketebalan Merata
Setelah mendapatkan singkong yang bagus, kupas kulitnya dan cuci bersih untuk menghilangkan getah yang bisa membuat rasa pahit.
Agar hasilnya renyah, iris singkong dengan ketebalan yang sama. Gunakan alat pengiris khusus atau mandolin slicer agar potongan lebih presisi.
Irisan yang terlalu tebal akan membuat keripik sulit matang merata dan kurang garing.
3. Rendam dalam Larutan Kapur Sirih
Salah satu trik agar keripik singkong tetap renyah adalah dengan merendamnya dalam larutan air kapur sirih.
Campurkan satu sendok teh kapur sirih dengan satu liter air, lalu rendam irisan singkong selama 30 menit.
Proses ini membantu mengurangi kadar air dalam singkong sehingga hasil gorengan lebih kering dan tahan lama.
Setelah direndam, bilas irisan singkong hingga bersih dengan air mengalir untuk menghilangkan sisa kapur sirih.
4. Gunakan Minyak Banyak dan Suhu Tepat saat Menggoreng
Menggoreng adalah tahapan krusial dalam membuat keripik singkong. Pastikan Anda menggunakan minyak dalam jumlah banyak agar irisan singkong terendam sempurna.
Panaskan minyak dengan api sedang hingga mencapai suhu sekitar 150-170 derajat Celsius.
Goreng dalam beberapa tahap agar keripik tidak menempel satu sama lain. Jika terlalu banyak digoreng sekaligus, minyak akan cepat dingin dan membuat keripik berminyak serta tidak renyah.
5. Angkat dan Tiriskan dengan Benar
Setelah keripik berubah warna menjadi kuning keemasan, segera angkat dan tiriskan. Gunakan kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Proses ini penting agar keripik tidak terlalu berminyak yang bisa menyebabkan cepat melempem saat disimpan.
6. Tambahkan Bumbu Favorit
Keripik singkong bisa dinikmati dengan berbagai rasa sesuai selera. Setelah dingin, taburkan bumbu favorit seperti balado, keju, barbeque, atau pedas manis.
Masukkan keripik ke dalam wadah tertutup, tambahkan bumbu, lalu kocok hingga merata. Pastikan keripik dalam keadaan benar-benar kering sebelum dibumbui agar tetap renyah.
7. Simpan dalam Wadah Kedap Udara
Agar keripik singkong tetap renyah dalam waktu lama, simpan dalam wadah kedap udara. Hindari menyimpannya di tempat yang lembap karena bisa membuat teksturnya berubah menjadi melempem.
Jika ingin menyimpan dalam jumlah banyak, gunakan plastik vacuum agar lebih tahan lama.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat keripik singkong sendiri dengan kualitas setara buatan pabrik.
Rasanya lebih gurih, teksturnya lebih renyah, dan pastinya lebih sehat tanpa bahan pengawet.
Selamat mencoba dan jadikan keripik singkong ini sebagai camilan spesial di momen Lebaran atau kapan saja Anda ingin menikmati makanan ringan yang enak!